Застосування вакуум-імпульсної обробки для покращення якості харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДячук, Богдана Олегівна
dc.contributor.authorЗапорожець, Юлія Владиславівна
dc.date.accessioned2025-11-11T08:17:44Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractЗ огляду на зростаючі вимоги споживачів до якості та безпеки харчових продуктів, розробка нових методів обробки, які б забезпечували збереження поживних речовин, покращення текстури та смаку, а також подовження терміну придатності, є надзвичайно актуальною. Одним із перспективних напрямків у цій галузі є застосування вакуум-імпульсної обробки.
dc.identifier.citationДячук, Б. О. Застосування вакуум-імпульсної обробки для покращення якості харчових продуктів / Б. О. Дячук, Ю. В. Запорожець // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 7–11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 1. – С. 179.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-2356-2148
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/49375
dc.language.isouk
dc.subjectвакуум-імпульсна обробка
dc.subjectякість харчових продуктів
dc.subjectfood quality
dc.subjectphysical and chemical properties
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.titleЗастосування вакуум-імпульсної обробки для покращення якості харчових продуктів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
179.pdf
Розмір:
950.76 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей