Обгрунтування терміну зберігання пастоподібних кисломолочних продуктів з прянощами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЮщенко (Гончар), Наталія Михайлівна
dc.contributor.authorБандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна
dc.date.accessioned2015-06-20T12:31:48Z
dc.date.available2015-06-20T12:31:48Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractАвторами розроблено рецептурний склад сиркових виробів з композиціями різних видів прянощів. Встановлено рекомендовані дози внесення створених композицій прянощів, визначено органолептичні та фізико-хімічні показники зразків розроблених продуктів. The authors have developed prescription composition of cheese products from different species compositions spices. Found recommended dose of compositions created spices, defined organoleptic and physico-chemical properties of samples developed products.uk_UA
dc.identifier.citationЮщенко, Н. М. Обгрунтування терміну зберігання пастоподібних кисломолочних продуктів з прянощами / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик // Ukrainian Food Journal. – 2012. - № 1. – С. 34-36.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21309
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectсиркові виробиuk_UA
dc.subjectпрянощіuk_UA
dc.subjectсир кисломолочнийuk_UA
dc.subjectcheese productsuk_UA
dc.subjectspicesuk_UA
dc.subjectcottage cheeseuk_UA
dc.titleОбгрунтування терміну зберігання пастоподібних кисломолочних продуктів з прянощамиuk_UA
dc.title.alternativeJustification paste shelf life dairy products with herbsuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
6.pdf
Розмір:
692.1 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті