Застосування засобів на основі активного хлору під час очищення клеровки тростинного цукру-сирцю
Дата
2016
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено дезінфікуючу дію водного розчину натрієвої солі дихлорізоціанурової кислоти щодо основних контамінантів у виробництві білого цукру з тростинного цукру-сирцю. Встановлено ефективність застосування засобу «Жавель-Клейд» для пригнічення розвитку слизоутворювальних бактерій. Розроблено спосіб дезінфекції клеровки тростинного цукру-сирцю, реалізація якого дозволяє провести ефективне знезараження клеровки за невеликих витрат дезінфікуючого засобу, 0,0001…0,0003 % до маси тростинного цукру-сирцю.
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології і мікробіології, кафедра технології цукру і підготовки води, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, клеровка, sugar-raw solution, тростиний цукор-сирець, тросниковый сахар-сырец, raw cane sugar, слизоутворювальні мікроорганізми, слизеобразующие микроорганизмы, mucus doeth microorganisms, дезінфекція, дезинфекция, disinfection
Бібліографічний опис
Гусятинська, Н. А. Застосування засобів на основі активного хлору під час очищення клеровки тростинного цукру-сирцю / Н. А. Гусятинська, Н. М. Романченко, С. М. Тетеріна // Інженерія переробних і харчових виробництв : науковий журнал. – 2016. – № 2 – С. 23-28.