Фракційний склад та біологічна цінність білків цукрових буряків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСімахіна, Галина Олександрівна
dc.contributor.authorФролова, Наталія Епінетівнаen_EN
dc.contributor.authorЧернишова, О. М.
dc.date.accessioned2012-04-20T05:35:16Z
dc.date.available2012-04-20T05:35:16Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractБілки цукрових буряків відзначаються високою біологічною цінністю, зумовленою переважаючим вмістом водо- та солерозчинної фракцій, які характеризуються найкращою збалансованістю за амінокислотним складом та перетравлюються в організмі людини протеолітичними ферментами з мінімальними витратами енергії. Одним із засобів підвищення біологічної цінності біокомпонентів цукрових буряків є їх перероблення при температурах, нижчих нуля. Proteins sugar beets are characterized by high biological value derived from the predominant content of water and solerozchynnoyi factions that characterized the best balance for amino acid composition and digested in the human proteolytic enzymes with minimal energy. One way to increase the biological value of bio-components have their sugar beet processing at temperatures below zero.uk_UK
dc.identifier.citationСімахіна, Г. О. Фракційний склад та біологічна цінність білків цукрових буряків / Г. О. Сімахіна, Н. Е. Фролова, О. М. Чернишова // Наукові праці УДУХТ. - 2000.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/943
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectцукрові бурякиuk_UK
dc.subjectбілокuk_UK
dc.subjectамінокислотиuk_UK
dc.subjectальбумінuk_UK
dc.subjectперетравлюванняuk_UK
dc.subjectsugar beets
dc.subjectwhite
dc.subjectamino acids
dc.subjectalbumin
dc.subjectdigestion
dc.subjectlearning
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleФракційний склад та біологічна цінність білків цукрових буряківuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1827.pdf
Розмір:
90.66 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті