Спосіб приготування закваски для виробництва пшенично - житнього хліба (патент на винахід №122742)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГетьман, Інна Анатоліївна
dc.contributor.authorМихонік, Лариса Анатоліївна
dc.date.accessioned2021-06-23T12:01:48Z
dc.date.available2021-06-23T12:01:48Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractВ патенті описано спосіб приготування закваски для виробництва пшенично-житнього хліба, до якої входить борошно зеленої гречки як поживне середовище. Описано специфіку проведення циклів розведення та виробничого, наведено показники якості готової закваски. The patent describes a method of making yeast for the production of wheat-rye bread, which includes flour of green buckwheat as a nutrient medium. The specifics of the breeding and production cycles are described, and the quality indexes of the finished leaven are given.uk_UA
dc.identifier.citationПатент 122743 Україна МПК A21D 2/36, А21D 8/02. Спосіб приготування закваски для виробництва пшенично - житнього хліба / І. А. Гетьман, Л. Михонік ; володілець Національний університет харчових технологій. – № u 2019 07394 ; заявл. 03.07.2019 ; опубл. 28.12.2020, Бюл. № 24.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/34609
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectцикл веденняuk_UA
dc.subjectзакваски спонтанного бродінняuk_UA
dc.subjectпоказники якостіuk_UA
dc.subjectгречане борошноuk_UA
dc.subjectпшенично-житній хлібuk_UA
dc.subjectbuckwheat flouruk_UA
dc.subjectspontaneous fermentation starter culturesuk_UA
dc.subjectcycle of managementuk_UA
dc.subjectquality indicatorsuk_UA
dc.subjectwheat-rye breaduk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleСпосіб приготування закваски для виробництва пшенично - житнього хліба (патент на винахід №122742)uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
pmlahiasvzvprh.pdf
Розмір:
169.17 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти