Перспективи використання овочевих порошків в технології бісквітного напівфабрикату

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПетруша, Оксана Олександрівна
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorФіліпенко, Вікторія Валеріївна
dc.date.accessioned2014-03-13T15:18:30Z
dc.date.available2014-03-13T15:18:30Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractБісквіт – це кондитерське тісто, виготовлене з борошна, цукру та яєць. Розроблена технологія виробництва бісквітного напівфабрикату з використанням рослинної сировини. Biscuit – pastry dough is made from flour, sugar and eggs. Technology of production of semi-finished biscuit using plant materials.uk_UA
dc.identifier.citationНєміріч, О. В. Перспективи використання овочевих порошків в технології бісквітного напівфабрикату / О. В. Нєміріч, О. О. Петруша, В. В. Філіпенко // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали ІІ-ї Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 жовтня 2013 р. – К.: НУХТ, 2013. – С. 139-140.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13108
dc.subjectбісквітний напівфабрикатuk_UA
dc.subjectкабачокuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectкондитерський вирібuk_UA
dc.subjectbiscuit semisuk_UA
dc.subjectzucchiniuk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectconfectionuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleПерспективи використання овочевих порошків в технології бісквітного напівфабрикатуuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
tezu-3.pdf
Розмір:
87.53 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей