Вплив технологічних факторів та терміну зберігання на ступінь збереження β-каротину в пісочному печиві

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКобець (Задорожня), Олена Сергіївна
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.date.accessioned2015-02-09T09:15:56Z
dc.date.available2015-02-09T09:15:56Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractУ роботі досліджено вплив технологічних факторів та терміну зберігання на ступінь збереження β-каротину в пісочному печиві. Here we study the іnfluence of technological factors and shelf life of the degree of preservation of β-carotene in Shortbread.uk_UA
dc.identifier.citationЗадорожня, О. С. Вплив технологічних факторів та терміну зберігання на ступінь збереження β-каротину в пісочному печиві / О. С. Задорожня, А. В. Гавриш, В. Ф. Доценко // Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв : Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка. – 2014. – № 152. – С. 297-301.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19387
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectпісочне печивоuk_UA
dc.subjectshortbreaduk_UA
dc.subjectпюре сирої морквиuk_UA
dc.subjectmashed raw carrotsuk_UA
dc.subjectпюре вареної морквиuk_UA
dc.subjectmashed cooked carrotsuk_UA
dc.subjectкаротиновмісний наповнювач «Морквяний мед»uk_UA
dc.subjectcarotene «Carrot Honey»uk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleВплив технологічних факторів та терміну зберігання на ступінь збереження β-каротину в пісочному печивіuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
shortbread.pdf
Розмір:
314.97 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті