Вплив технологічних факторів та терміну зберігання на ступінь збереження β-каротину в пісочному печиві
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У роботі досліджено вплив технологічних факторів та терміну зберігання на ступінь збереження β-каротину в пісочному печиві.
Here we study the іnfluence of technological factors and shelf life of the degree of preservation of β-carotene in Shortbread.
Description
Citation
Задорожня, О. С. Вплив технологічних факторів та терміну зберігання на ступінь збереження β-каротину в пісочному печиві / О. С. Задорожня, А. В. Гавриш, В. Ф. Доценко // Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв : Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка. – 2014. – № 152. – С. 297-301.