Стабилизация вкуса и аромата продуктов питания

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасечный, Василий Николаевич
dc.date.accessioned2013-10-08T07:18:21Z
dc.date.available2013-10-08T07:18:21Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractВ статье представлены способы стабилизации вкуса и аромата, которые применяются при производстве продуктов питания. Также отмечено, возможность использования усилителей вкуса и аромата как отдельно, так и в составе пряно-ароматических и многофункциональных смесей. The paper presents ways to stabilize the flavor and aroma, are used in food production. Also noted the use of enhancers flavor and aroma both individually and as part multifunctional blends.uk_UK
dc.identifier.citationПасичный, В. Н. Стабилизация вкуса и аромата продуктов питания / В. Н. Пасичный // Продукты & ингредиенты. - 2005. - № 1. - С. 10-13.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10166
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectусилители вкуса и ароматаuk_UK
dc.subjectпищевые кислотыuk_UK
dc.subjectстабилизацияuk_UK
dc.subjectflavor enhancers and flavoruk_UK
dc.subjectfood aciduk_UK
dc.subjectstabilizationuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleСтабилизация вкуса и аромата продуктов питанияuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ST18.pdf
Розмір:
992.57 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті