Удосконалення способів очищення транспортерно- мийної води та дезинфекції екстрактора з метою зменшення втрат цукрози від розкладання

Abstract

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.05 – Технологія цукристих речовин. – Національний університет харчових технологій, Київ, 2003. Робота присвячена проблемі зменшення втрат цукрози від розкладання в бурякопереробному відділенні цукрового заводу шляхом застосування вітчизняних реагентів для додаткового очищення транспортерно-мийної, живильної води та дезинфекції дифузійної установки. Розроблено два способи очищення транспортерно-мийної води: сумісно осадом І сатурації та коагулянтом “Полвак” і дигідроксосульфатом алюмінію, на які отримано патенти України. Запропоновані способи забезпечують підвищення ефекту очищення і знезараження транспортерно-мийної води, зниження її піноутворюючої здатності. Встановлено оптимальні параметри процесу очищення води для живлення дифузійної установки гідроксохлоридом алюмінію (коагулянт “Полвак”). Встановлено ефективність застосування нового вітчизняного антисептика “Фітосайд” для інактивації мікроорганізмів в дифузійному апараті. Досліджено його вплив на якісні показники дифузійного і очищеного соків та активність по відношенню до різних фізіологічних груп мікроорганізмів. The thesis presented to acguire the degree of candidate of technical science in the speciality 05.18.05 –Technology of sugary substances. – National University of Food Technologies, Kiev, 2003. The thesis is dedicated to the problem of decreasing the sucrose loss after decomposition in the sugar procession department of a sugar plant by the usage of native Ukrainian reagents in the additional purification of washing-and-transporting water and the disinfection of diffusional eguipment. There are proposed tuo ways of washing-and-transporting water purification: by the usage of І-saturation sediment and ”Polvac” coagulant along with aluminium dihydroxosulphate. The Ukrainian patents are received for this innovation. The proposed methods provide the high purification effect and level of disinfection of washing-andtransporting water, and decreases of its foamification ability. The optimal parameters of purification of water for diffusional eguipment with of aluminium dihydroxosulphate (”Polvac”) are set up.The efficieney of the usage of a new Ukrainian antiseptic “Phytocide” to inactivate microorganisms in diffusional devices is proved. There is also studied its influence on qualitative indices of diffusional and purified juice, and its activity in relations with different physiological groups of microorganisms