Шрот семян льна – источник ингредиентов для придания хлебу оздоровительных свойств

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДробот, Вера Ивановна
dc.contributor.authorИжевская, Арыся Петровна
dc.contributor.authorБондаренко, Юлия Викторовна
dc.date.accessioned2018-06-20T08:43:06Z
dc.date.available2018-06-20T08:43:06Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractВ статье представлено сравнительную оценку химического состава шрота семян льна и пшеничной муки первого сорта, его влияние на процессы приготовления теста, технологические меры, обеспечивающие хорошее качество хлеба со шротом семян льна и показатели, характеризующие его оздоровительные свойства.uk_UA
dc.identifier.citationДробот, В. И. Шрот семян льна – источник ингредиентов для придания хлебу оздоровительных свойств / В. И. Дробот, О. П. Ижевская, Ю. В. Бондаренко // Пекарь & Кондитер. – 2017. – № 5 (11). – С. 41-43.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27666
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectшрот льнаuk_UA
dc.subjectтестоuk_UA
dc.subjectхлебuk_UA
dc.subjectклетчаткаuk_UA
dc.subjectсвежесть изделийuk_UA
dc.subjectшрот льонуuk_UA
dc.subjectтістоuk_UA
dc.subjectхлібuk_UA
dc.subjectклітковинаuk_UA
dc.subjectсвіжість виробівuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectmeal flaxuk_UA
dc.subjectdoughuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectfiberuk_UA
dc.subjectfreshness of productsuk_UA
dc.titleШрот семян льна – источник ингредиентов для придания хлебу оздоровительных свойствuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Sbjvssliidphos.pdf
Розмір:
382.62 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті