Сироваткове морозиво з натуральними структуруючими інгредієнтами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМихалевич, Артур Петрович
dc.contributor.authorСапіга, Вікторія Ярославівна
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.date.accessioned2023-12-08T12:33:30Z
dc.date.available2023-12-08T12:33:30Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractЗа результатами проведеного дослідження підтверджено технологічну ефективність у разі одночасного застосування концентрату сироваткових білків, гідролізованого концентрату демінералізованої сироватки та ферментованих овочевих пюре у складі нежирного сироваткового морозива. Доцільним є подальше вивчення впливу зазначеного комплексуй натуральних інгредієнтів на якісні показники морозива, у тому числі під час його тривалого низькотемпературного зберігання.uk_UA
dc.identifier.citationСироваткове морозиво з натуральними структуруючими інгредієнтами / А. П. Михалевич, В. Я. Сапіга, Г. Є. Поліщук, Т. Г. Осьмак // Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід, стан та перспективи : матеріали ІІІ міжнародної науково-практичної мультидисциплінарної конференції, 27 жовтня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 87-89uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41725
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectморозивоuk_UA
dc.subjectсироваткаuk_UA
dc.subjectструктуроутворювачіuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjecticeuk_UA
dc.subjectserumuk_UA
dc.subjectstructure formersuk_UA
dc.titleСироваткове морозиво з натуральними структуруючими інгредієнтамиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Осьмак 1.pdf
Розмір:
959.65 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей