Дослідження динаміки процесу зброджування сусла культурою Medusomyces gisevii

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПрибильський, Віталій Леонідович
dc.contributor.authorВітряк, Оксана Павлівна
dc.date.accessioned2012-12-26T12:02:46Z
dc.date.available2012-12-26T12:02:46Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractПід час створення нового напою бродіння на основі консорціуму мікроорганізмів Medusomyces gisevii проведено дослідження з вивчення зміни активної і титрованої кислотності та вмісту сухих речовин у процесі зброджування сусла. When creating a new beverage fermented from a consortium of microorganisms Medusomyces gisevii conducted a study on changes of active and titrated acidity and dry matter content during fermentation of wort.uk_UK
dc.identifier.citationПрибильський, В. Л. Дослідження динаміки процесу зброджування сусла культурою Medusomyces gisevii / В. Л. Прибильський, О. П. Вітряк // Харчова промисловість. - 2000. - Вип. 45. - С. 79-83.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5070
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectзагальна жорсткістьuk_UK
dc.subjecttotal hardnessuk_UK
dc.subjectлужність
dc.subjectактивна кислотність
dc.subjectконсорціум мікроорганізмів
dc.subjectalkalinity
dc.subjectactive acidity
dc.subjectconsortium of microorganisms
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleДослідження динаміки процесу зброджування сусла культурою Medusomyces giseviiuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
13.pdf
Розмір:
2.61 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті