Дослідження динаміки процесу зброджування сусла культурою Medusomyces gisevii
dc.contributor.author | Прибильський, Віталій Леонідович | |
dc.contributor.author | Вітряк, Оксана Павлівна | |
dc.date.accessioned | 2012-12-26T12:02:46Z | |
dc.date.available | 2012-12-26T12:02:46Z | |
dc.date.issued | 2000 | |
dc.description.abstract | Під час створення нового напою бродіння на основі консорціуму мікроорганізмів Medusomyces gisevii проведено дослідження з вивчення зміни активної і титрованої кислотності та вмісту сухих речовин у процесі зброджування сусла. When creating a new beverage fermented from a consortium of microorganisms Medusomyces gisevii conducted a study on changes of active and titrated acidity and dry matter content during fermentation of wort. | uk_UK |
dc.identifier.citation | Прибильський, В. Л. Дослідження динаміки процесу зброджування сусла культурою Medusomyces gisevii / В. Л. Прибильський, О. П. Вітряк // Харчова промисловість. - 2000. - Вип. 45. - С. 79-83. | |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5070 | |
dc.language.iso | other | uk_UK |
dc.subject | загальна жорсткість | uk_UK |
dc.subject | total hardness | uk_UK |
dc.subject | лужність | |
dc.subject | активна кислотність | |
dc.subject | консорціум мікроорганізмів | |
dc.subject | alkalinity | |
dc.subject | active acidity | |
dc.subject | consortium of microorganisms | |
dc.subject | кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства | |
dc.title | Дослідження динаміки процесу зброджування сусла культурою Medusomyces gisevii | uk_UK |
dc.type | Article | uk_UK |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: