Зв’язок технологічних і теплофізичних характеристик молочних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкарбовійчук, Олександр Михайлович
dc.contributor.authorКочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
dc.contributor.authorЧернюшок, Ольга Анатоліївна
dc.contributor.authorФедоров, Володимир Гаврилович
dc.date.accessioned2012-05-30T08:02:15Z
dc.date.available2012-05-30T08:02:15Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractЗа результатами експериментальних досліджень і аналізу літературних даних про залежність теплопровідності води, незбираного молока та молочних вершків різної жирності від температури визначено однозначну функціональну залежність жирності вершків від їх теплопровідності на інтервалі температури від 15 до 40 ºС, яка формалізована розрахунковою формулою для її використання при визначенні жирності вершків в технологічних процесах виробництва молочних продуктів.uk_UK
dc.identifier.citationЗв’язок технологічних і теплофізичних характеристик молочних продуктів / О. М. Скарбовійчук, О. А. Чернюшок, О. В. Кочубей-Литвиненко, В. Г. Федоров // Харчова промисловість. – 2011. - №10-11. – С. 42 - 45.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1098
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectтеплопровідність вершківuk_UK
dc.subjectтеплопроводность сливокuk_UK
dc.subjectconductivity creamuk_UK
dc.subjectТФХuk_UK
dc.subjectтехнологічні параметриuk_UK
dc.subjectемпірична залежністьuk_UK
dc.subjectмолочні вершкиuk_UK
dc.subjectмолоко незбиранеuk_UK
dc.subjectтехнологические параметрыru_RU
dc.subjectэмпирическая функцияru_RU
dc.subjectмолочные сливкиru_RU
dc.subjectмолоко цельноеru_RU
dc.subjecttechnological parametersen_EN
dc.subjectempirical functionen_EN
dc.subjectcreamen_EN
dc.subjectwhole milken_EN
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleЗв’язок технологічних і теплофізичних характеристик молочних продуктівuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
st.pdf
Розмір:
145.27 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті