Вплив пектину на якість макаронних виробів з пшеничними висівками

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЮрчак, Вера Гавриловна
dc.contributor.authorКарпик, Галина Вікторівна
dc.date.accessioned2014-06-10T13:32:44Z
dc.date.available2014-06-10T13:32:44Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractДосліджено вплив пектину на основні показники якості макаронних виробів, виготовлених з додаванням висівок. Встановлено оптимальне його дозування. An influence of pectin on the main factors of quality of macaroni products, made with bran, was researched. The optimal pectin dosage measurement was determined.uk_UA
dc.identifier.citationКарпик, Г. В. Вплив пектину на якість макаронних виробів з пшеничними висівками / Г. В Карпик, В. Г. Юрчак // Химия, Био- и Нанотехнологии, Экология и экономика в Пищевой и косметической промышленности : збірник матеріалів Першої Міжнародної науково-практичної конференції, 10-13 червня 2013 р. – Щелкино : ХПІ, 2013. – С. 89.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14926
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмакаронні виробиuk_UA
dc.subjectпшеничні висівкиuk_UA
dc.subjectпектинuk_UA
dc.subjectдозуванняuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectmacaroni productsuk_UA
dc.subjectwheat middlinguk_UA
dc.subjectpectinuk_UA
dc.subjectdosageuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВплив пектину на якість макаронних виробів з пшеничними висівкамиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
mkyvgvpnjamvpv.pdf
Розмір:
123.43 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій