Розроблення бісквітних виробів спеціального дієтичного призначення як перспективний напрямок розширення асортименту кондитерської продукції

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Вікторія Віталіївна
dc.contributor.authorАбрамова, Асьят Георгіївна
dc.date.accessioned2020-05-20T10:13:28Z
dc.date.available2020-05-20T10:13:28Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractНаведено інформацію про обсяги виготовлення кондитерських виробів в різних регіонах світу. Представлено технологію бісквітів на різних цукрозаміниках. Визначено їх органолептичні показники. The information on the amount of confectionery production in different regions of the world is given. The technology of biscuits with different sugar substitutes is presented. Sensory properties of the biscuits are determined.uk_UA
dc.identifier.citationДорохович, В. В. Розроблення бісквітних виробів спеціального дієтичного призначення як перспективний напрямок розширення асортименту кондитерської продукції / В. В. Дорохович, А. Г Абрамова // Здобутки та перспективи кондитерської галузі : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 13 вересня 2018 р., м. Київ. - Київ, 2018. – С. 128-131.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31076
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectбісквітиuk_UA
dc.subjectдієтичне призначенняuk_UA
dc.subjectцукрозамінникиuk_UA
dc.subjectорганолептичні показникиuk_UA
dc.subjectсахарозаменителиuk_UA
dc.subjectbiscuitsuk_UA
dc.subjectdietary purposesuk_UA
dc.subjectsugar substitutesuk_UA
dc.subjectsensory propertiesuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleРозроблення бісквітних виробів спеціального дієтичного призначення як перспективний напрямок розширення асортименту кондитерської продукціїuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Тези_2.pdf
Розмір:
640.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій