Визначення оптимальних умов процесу подрібнення білого м'яса курятини (філе) для зменшення енергетичних показників процесу подрібнення

Вантажиться...
Ескіз

Дата

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

У статті наведено розрахунок статистичної обробки результатів експерименту з метою находження оптимальних умов процесу подрібнення м'ясної сировини з курятини (філе) для зменшення витрат електроенергії. The article presents the calculation of statistical processing of the experimental results in order to find optimal conditions for the grinding process of raw meat chicken (fillet) to reduce energy consumption.

Опис

Бібліографічний опис

Топольник, В. Г. Визначення оптимальних умов процессу подрібнення білого м’яса курятини (філе) для зменшення енергетичних показників процесу подрібнення / В. Г. Топольник, Н. М. Стукальська // Наукові праці Одеської національної академії харчових виробництв. - 2012. – № 42, Т. 2. ‒ С. 499‒504.- (серія «Технічні науки»).

Колекції

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в