Визначення оптимальних умов процесу подрібнення білого м'яса курятини (філе) для зменшення енергетичних показників процесу подрібнення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТопольник, Віра Григорівна
dc.contributor.authorСтукальська (Іванова), Наталія Миколаївна
dc.date.accessioned2015-06-18T06:16:29Z
dc.date.available2015-06-18T06:16:29Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractУ статті наведено розрахунок статистичної обробки результатів експерименту з метою находження оптимальних умов процесу подрібнення м'ясної сировини з курятини (філе) для зменшення витрат електроенергії. The article presents the calculation of statistical processing of the experimental results in order to find optimal conditions for the grinding process of raw meat chicken (fillet) to reduce energy consumption.uk_UA
dc.identifier.citationТопольник, В. Г. Визначення оптимальних умов процессу подрібнення білого м’яса курятини (філе) для зменшення енергетичних показників процесу подрібнення / В. Г. Топольник, Н. М. Стукальська // Наукові праці Одеської національної академії харчових виробництв. - 2012. – № 42, Т. 2. ‒ С. 499‒504.- (серія «Технічні науки»).uk_UA
dc.identifier.issn2073-8730
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21185
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectфіле курятиниuk_UA
dc.subjectпроцес подрібненняuk_UA
dc.subjectенергоємністьuk_UA
dc.subjectchicken filletuk_UA
dc.subjectcrushing processuk_UA
dc.subjectpower consumptionuk_UA
dc.subjectкафедра туристичного та готельного бізнесуuk_UA
dc.titleВизначення оптимальних умов процесу подрібнення білого м'яса курятини (філе) для зменшення енергетичних показників процесу подрібненняuk_UA
dc.typeBook chapteruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONAHT.pdf
Розмір:
788.41 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті