Дослідження та удосконалення технології зернових екстрактів з тритикале

Вантажиться...
Ескіз

Дата

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Визначено уточнені дані складу зернового екстракту з тритикале (вуглеводний і хімічний склад). Досліджено технологічні режими процесу в області заданих параметрів (оптимальний ступінь подрібнення зерна, гідромодуль, дозу ферментного препарату, вплив режимів затирання на показники сусла і швидкість оцукрювання).

Опис

Бібліографічний опис

Бойко, М. І. Дослідження та удосконалення технології зернових екстрактів з тритикале / М. І. Бойко, В. Л. Прибильський // Харчова промисловість. — 2011. — № 10. — С. 17-20.

Колекції

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в