Оптимізація екстракції вуглеводів віджиму топінамбура

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБобрівник, Леонід Дем'янович
dc.contributor.authorРомановська, Тетяна Іванівна
dc.contributor.authorМірошников, Олег Миколайович
dc.contributor.authorМалінова, Наталія Яковлівна
dc.contributor.authorРомановський, Іван Якимович
dc.contributor.authorЛевчук, Наталія Іванівна
dc.date.accessioned2012-12-04T15:26:48Z
dc.date.available2012-12-04T15:26:48Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractВивчався вплив гідромодуля, температури, рН та тривалості процесу на масову концентрацію вуглеводів в екстракті топінамбура. Встановлено оптимальні параметри водної екстракції: гідромодуль 10, тривалість 15 хв. при 420 С та інтенсивному перемішуванні. Виявлено, що зміна активної кислотності суттєво не впливає на вміст цукрів в екстракті.uk_UK
dc.description.abstractThe effect of hydraulic, temperature, pH and duration of the mass concentration of carbohydrates in Jerusalem artichoke extract. The optimal parameters of water extraction: hydraulic 10, duration 15 min. at 42 C and stirring vigorously. Found that the change in active acidity did not significantly affect the sugar content in the extract.en_EN
dc.identifier.citationОптимізація екстракції вуглеводів віджиму топінамбура / Л. Д. Бобрівник, Т. І. Романовська, О. М. Мірошников, Н. Я. Малінова, І. Я. Романовський, Н. І. Левчук // Наукові праці. - К. : НУХТ, 2000. - № 6. - С. 79-80.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4077
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectекстракції вуглеводівuk_UK
dc.subjectоптимізаціяuk_UK
dc.subjectextraction of carbohydrates
dc.subjectoptimization
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.subjectкафедра фізики та професійної безпеки
dc.titleОптимізація екстракції вуглеводів віджиму топінамбураuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
111.pdf
Розмір:
107.28 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті