Anomalous properties in aqueous solutions of polysaccharides

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorMank, Valeriy
dc.contributor.authorMelnyk, Oksana
dc.contributor.authorBakhmach, Vladimir
dc.date.accessioned2015-05-14T13:37:28Z
dc.date.available2015-05-14T13:37:28Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractThe study of physicochemical properties of suspensions of polysaccharides in a wide range of mechanical stress and temperature are important in justifying the technological conditions of production of quality food.uk_UA
dc.identifier.citationMank, V. Anomalous properties in aqueous solutions of polysaccharides / V. Mank, O. Melnyk, V. Bakhmach // Ukrainian Journal of Food Science. – Ukraine, Kyiv, 2014. – Р. 236-242.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20386
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectpolysaccharidesuk_UA
dc.subjectstarchuk_UA
dc.subjectpolimorphicuk_UA
dc.subjecttransformationuk_UA
dc.subjectполісахаридиuk_UA
dc.subjectкрохмальuk_UA
dc.subjectполіморфнийuk_UA
dc.subjectперетворенняuk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleAnomalous properties in aqueous solutions of polysaccharidesuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
polysaccharides.pdf
Розмір:
189.15 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті