Склад та ефективність дії фосфатних сумішей

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГончаров, Георгій Іванович
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.date.accessioned2012-12-18T08:51:06Z
dc.date.available2012-12-18T08:51:06Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractВизначення якісного і кількісного складу імпортних фосфатних препаратів виконано методом рентгено-фазового аналізу. Експериментально встановлено, що при додаванні у м’ясні фарші твердої води ефективність впливу фосфатних сумішей знижується.uk_UK
dc.description.abstractTo determine the qualitative and quantitative composition of imported phosphate products performed X-ray phase analysis. Experimentally that when you add in minced meat hard water efficiency effect of phosphate compounds decreases.en_EN
dc.identifier.citationГончаров, Г. І. Склад та ефективність дії фосфатних сумішей / Г. І. Гончаров, І. М. Страшинський // Мясное дело. — 2009. — № 3. — С. 36-37.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4549
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectтвердість водиuk_UK
dc.subjectфосфати
dc.subjectварені ковбаси
dc.subjectтехнологічний процес
dc.subjectwater hardness
dc.subjectphosphates
dc.subjectboiled sausage
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleСклад та ефективність дії фосфатних сумішейuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
9849.pdf
Розмір:
1.89 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті