Особливості технологічних процесів з електроконтактним нагріванням у харчових виробництвах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБабанова, Олена Ігорівна
dc.contributor.authorМихайлов, Богдан Валерійович
dc.contributor.authorШевченко, Андрій Олександрович
dc.contributor.authorПрасол, Світлана Володимирівна
dc.contributor.authorБондаренко, Дар’я Юріївна
dc.date.accessioned2024-12-10T08:13:48Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractАктуальним напрямом наукових досліджень, з метою вдосконалення харчових виробництв, є створення процесів з електроконтактним нагріванням. Раціональне здійснення таких процесів можливе лише за умов ретельного аналізу кожного конкретного процесу. Розглянуті процеси електроплазмолізу, електрофлотації, електростимуляції та ЕКН можуть бути застосовані як окремі, так і в різноманітних комбінаціях.
dc.description.abstractThe current direction of scientific research, with the aim of improving food production, is the creation of processes with electrical contact heating. The rational implementation of such processes is possible only under the conditions of a thorough analysis of each specific process. The considered processes of electroplasmolysis, electroflotation, electrostimulation and ECN can be applied both separately and in various combinations.
dc.identifier.citationОсобливості технологічних процесів з електроконтактним нагріванням у харчових виробництвах / О. І. Бабанова, Б. В. Михайлов, А. О. Шевченко, С. В. Прасол, Д. Ю. Бондаренко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : матеріали ХIІІ Міжнародної науково-технічної конференції, 21 листопада 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 19–21.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6906-158X
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-2459-7297
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-0506-472X
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-7616-770X
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46019
dc.language.isouk
dc.subjectелектроконтактне нагрівання
dc.subjectтеплова обробка
dc.subjectхарчові продукти
dc.subjectелектроплазмоліз
dc.subjectелектрофлотація
dc.subjectelectric contact heating
dc.subjectheat treatment
dc.subjectfood products
dc.subjectelectroplasmolysis
dc.subjectelectroflotation
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleОсобливості технологічних процесів з електроконтактним нагріванням у харчових виробництвах
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
19.pdf
Розмір:
1.18 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій