Шляхи зниження калорійності солодких страв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПушка, Ольга Сергіївна
dc.contributor.authorНінікало, Марія Олексіївна
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.date.accessioned2014-06-25T06:44:02Z
dc.date.available2014-06-25T06:44:02Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractПроведені дослідження використання глюкозо-фруктозних сиропів у технології солодких страв з метою зниження калорійності шляхом заміни частини цукру на глюкозно-фруктозний сироп у різних пропорціях для визначення оптимального рецептурного складу.uk_UA
dc.identifier.citationПушка, О. С. Шляхи зниження калорійності солодких страв / О. С. Пушка, І. Л. Корецька, М. О. Нінікало // Обладнання та технології харчових виробництв : тем. зб. наук. пр. Донецького національного університету економіки і торгівлі ім. Михайла Туган-Барановського. – 2014. – Вип. 32. – С. 211–217.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/15597
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсолодкі стравиuk_UA
dc.subjectсладкие блюдаuk_UA
dc.subjectsweet foodsuk_UA
dc.subjectкалорійністьuk_UA
dc.subjectкалорийностьuk_UA
dc.subjectcalorific valueuk_UA
dc.subjectглюкозно-фруктозний сиропuk_UA
dc.subjectглюкозно-фруктозный сиропuk_UA
dc.subjectglucose-fructose syrupuk_UA
dc.subjectцукорuk_UA
dc.subjectсахарuk_UA
dc.subjectsugaruk_UA
dc.subjectмодельні розчиниuk_UA
dc.subjectмодельные растворыuk_UA
dc.subjectmodel solutionsuk_UA
dc.subjectпіностійкістьuk_UA
dc.subjectстойкость пеныuk_UA
dc.subjectfoam stabilityuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleШляхи зниження калорійності солодких стравuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
pushka.pdf
Розмір:
204.01 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті