Оптимізація рецептурного складу м'ясних та м'ясомістких напівкопчених ковбас з м'ясом птиці

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorМороз, Олена Олексіївна
dc.date.accessioned2013-12-26T09:19:44Z
dc.date.available2013-12-26T09:19:44Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractУ статті викладені результати досліджень хіміко-технологічних характеристик напівкопчених ковбас з м’яса птиці з використанням молочної сироватки і зародків пшениці. This paper presents the results of studies of chemical and technological characteristics of smoked sausages from poultry using whey and wheat germ.uk_UK
dc.identifier.citationПасічний, В. М. Оптимізація рецептурного складу м’ясних та м’ясомістких напівкопчених ковбас з м’ясом птиці / В. М. Пасічний, О. О. Мороз // Науковий вісник ЛНУВМБ ім. С. З. Гжицького. – 2013. – № 1 (55). – С. 130-133.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12527
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсировинаuk_UK
dc.subjectсироваткаuk_UK
dc.subjectтехнологіяuk_UK
dc.subjectм’ясо птиціuk_UK
dc.subjectrawuk_UK
dc.subjectwheyuk_UK
dc.subjecttechnologyuk_UK
dc.subjectpoultryuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleОптимізація рецептурного складу м'ясних та м'ясомістких напівкопчених ковбас з м'ясом птиціuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Optimization.pdf
Розмір:
131.18 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті