Зміна концентрацій вологи і цукрів груші під час сушіння

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШевчук, Оксана
dc.contributor.authorМалежик, Іван Федорович
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.date.accessioned2014-04-14T06:24:44Z
dc.date.available2014-04-14T06:24:44Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractУ цій роботі описано процес сушіння груш за різних температур. З можливих методів сушіння було вибрано такий метод, який забезпечував зберігання якості готового продукту. Розглянуто стадії процесу сушіння, зміни вологовмісту та вмісту цукрів по всьому об’єму плода груші, наведено графіки цих змін. Для адаптування традиційних режимів сушіння груші до промислових умов з отриманням продукту високої якості автори досліджували зміну концентрації цукрів та вологи по радіальному перерізу плода.uk_UA
dc.identifier.citationШевчук, О. О. Зміна концентрацій вологи і цукрів груші під час сушіння / О. О. Шевчук, І. Ф. Малежик, В. В. Шутюк // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 80 Ювілейн. Міжнар. наук. конф. мол. учен., асп. і студ., 10 - 11 квітня 2014 р. – К. : НУХТ. – 2014. - Ч. 1. - С. 422-423.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13905
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсушінняuk_UA
dc.subjectгрушаuk_UA
dc.subjectвологовмістuk_UA
dc.subjectцукриuk_UA
dc.subjectсушкаuk_UA
dc.subjectгрушаuk_UA
dc.subjectвлагосодержаниеuk_UA
dc.subjectсахараuk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjectpearuk_UA
dc.subjectmoistureuk_UA
dc.subjectsugarsuk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleЗміна концентрацій вологи і цукрів груші під час сушінняuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
14 04 05 Shutyuk 80 MNK.pdf
Розмір:
2.7 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій