Research of vacuum cooling of bread

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorChervonyi, Valentyn
dc.contributor.authorTelychkun, Volodymyr
dc.contributor.authorDesyk, Mykola
dc.date.accessioned2024-10-31T08:57:11Z
dc.date.available2024-10-31T08:57:11Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractThe application of the vacuum bread cooling method is expanding, and this method makes it possible to reduce the cooling time, reduce the cost of equipment and production space. To study the processes of cooling the bread under vacuum, we have created an experimental installation
dc.description.abstractЗастосування вакуумного способу охолодження хліба розширюється, і цей спосіб дозволяє скоротити час охолодження, зменшити витрати на обладнання та виробничі площі. Для дослідження процесів охолодження хліба під вакуумом ми створили експериментальну установку
dc.identifier.citationChervonyi, V. Research of vacuum cooling of bread / V. Chervonyi, V. Telychkun, M. Desyk // Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution : proceedings of 85th International scientific conference of young scientist and students, 11–12 April 2019. – Kyiv : NUFT, 2024. – Part 2. – P. 32.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-3132-6447
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-8016-466X
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45274
dc.language.isoen
dc.subjectvacuum
dc.subjectcooling
dc.subjectbread
dc.subjectexperimental equipment
dc.subjectвакуум
dc.subjectохолодження
dc.subjectхліб
dc.subjectекспериментальна установка
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleResearch of vacuum cooling of bread
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2019_Part 2_p32.pdf
Розмір:
460.38 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей