Вплив іонів водню на метаболізм дріжджів у процесі спиртового зброджування мелясного сусла
| dc.contributor.author | Ткаченко, Любов Володимирівна | |
| dc.contributor.author | Олійнічук, Сергій Тимофійович | |
| dc.contributor.author | Левандовський, Леонід Вікторович | |
| dc.date.accessioned | 2012-06-21T12:57:46Z | |
| dc.date.available | 2012-06-21T12:57:46Z | |
| dc.date.issued | 2000 | |
| dc.description.abstract | Доведено переваги та недоліки використання різних кислот (соляної, сірчаної та молочної) для підкислення мелясного сула у технології спирту. | uk_UK |
| dc.description.abstract | The advantages and disadvantages of different acids (chlorohydric acid, dipping acid, lactic acid) usage for molasses mash acidifying in alcohol technology are proven. | en_EN |
| dc.identifier.citation | Ткаченко, Л. В. Вплив іонів водню на метаболізм дріжджів у процесі спиртового зброджування мелясного сусла / Л. В. Ткаченко, Л. В. Левандовський, С. Т. Олійничук // Харчова і переробна промисловість. - 2000. - № 1. – С. 23-24. | uk_UK |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1738 | |
| dc.language.iso | other | uk_UK |
| dc.subject | барда | |
| dc.subject | мелясне сусло | |
| dc.subject | технологія спирту | |
| dc.subject | молочна кислота | |
| dc.subject | соляна кислота | |
| dc.subject | сірчана кислота | |
| dc.title | Вплив іонів водню на метаболізм дріжджів у процесі спиртового зброджування мелясного сусла | uk_UK |
| dc.type | Article | uk_UK |