Дослідження зміни хімічного складу насіння бобових під час пророщування та екструдування
dc.contributor.author | Арсеньєва, Лариса Юріївна | |
dc.contributor.author | Бондар, Наталія Петрівна | |
dc.contributor.author | Усатюк, Світлана Іванівна | |
dc.contributor.author | Доценко, Віктор Федорович | |
dc.date.accessioned | 2012-09-15T11:31:44Z | |
dc.date.available | 2012-09-15T11:31:44Z | |
dc.date.issued | 2007 | |
dc.description.abstract | У статті наведено результати дослідження зміни хімічного складу насіння бобових (сої, гороху, білого люпину) під час пропощування та екструдування. The research results of chemical composition changes of legume seeds (soybean, pea, white lupine) during sprouting and extrusion are presented in the article. | uk_UK |
dc.identifier.citation | Дослідження зміни хімічного складу насіння бобових під час пророщування та екструдування / Л. Ю. Арсеньєва, Н. П. Бондар, С. І. Усатюк, В. Ф. Доценко // Хранение и переработка зерна. – 2007. – № 11. - С. 49-52. | |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2591 | |
dc.language.iso | uk_UK | uk_UK |
dc.subject | інгібітори ферментів | uk_UK |
dc.subject | enzyme inhibitors | uk_UK |
dc.subject | мінеральні речовини | |
dc.subject | солод бобових | |
dc.subject | minerals | |
dc.subject | legume malt | |
dc.subject | кафедра експертизи харчових продуктів | |
dc.subject | кафедра готельно-ресторанної справи | |
dc.title | Дослідження зміни хімічного складу насіння бобових під час пророщування та екструдування | uk_UK |
dc.type | Article | uk_UK |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
- Назва:
- changes_sprouting_extrusion.pdf
- Розмір:
- 4.63 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: