Дослідження зміни хімічного складу насіння бобових під час пророщування та екструдування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.contributor.authorБондар, Наталія Петрівна
dc.contributor.authorУсатюк, Світлана Іванівна
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.date.accessioned2012-09-15T11:31:44Z
dc.date.available2012-09-15T11:31:44Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractУ статті наведено результати дослідження зміни хімічного складу насіння бобових (сої, гороху, білого люпину) під час пропощування та екструдування. The research results of chemical composition changes of legume seeds (soybean, pea, white lupine) during sprouting and extrusion are presented in the article.uk_UK
dc.identifier.citationДослідження зміни хімічного складу насіння бобових під час пророщування та екструдування / Л. Ю. Арсеньєва, Н. П. Бондар, С. І. Усатюк, В. Ф. Доценко // Хранение и переработка зерна. – 2007. – № 11. - С. 49-52.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2591
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectінгібітори ферментівuk_UK
dc.subjectenzyme inhibitorsuk_UK
dc.subjectмінеральні речовини
dc.subjectсолод бобових
dc.subjectminerals
dc.subjectlegume malt
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleДослідження зміни хімічного складу насіння бобових під час пророщування та екструдуванняuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
changes_sprouting_extrusion.pdf
Розмір:
4.63 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті