Дослідження ферментативного гідролізу біополімерів жита у спиртовому виробництві

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГлускіна, Тетяна Сергіївна
dc.contributor.authorЛевандовський, Леонід Вікторович
dc.contributor.authorМудрак, Тетяна Омелянівна
dc.date.accessioned2012-03-26T19:27:19Z
dc.date.available2012-03-26T19:27:19Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractОдержано експериментальні дані щодо біотрансформації складових зерна жита в технології спирту шляхом застосування ферментних препаратів (ФП) з β-глюканазною та протеазною активностями разом із ФП амілазної дії. У цих умовах спостерігалось зменшення в’язкості сусла, збагачення його продуктами гідролізу білка, що обумовлює посилення спиртоутворюючої активності дріжджів та збільшення питомого виходу спирту. Ці результати є передумовою для переробки більш концентрованого зернового сусла, що матиме економічну та екологічну доцільність у спиртовому виробництві. Findings about rye’s constituents biotransformation in alcohol production by using enzyme preparation (FP) with β-glucan- and proteolytic activities in combination with amylolytic FP. In the circumstances wort’s viscosity reduction and his enrichment from hydrolyzate, which produce yeast’s activity and alcohol’s specific yield increase . These results are preconditions for treatment of more concentrated grain ’s wort , which provides economical and ecological suitability in alcohol findings.uk_UK
dc.identifier.citationГлускіна, Т. С. Дослідження ферментативного гідролізу біополімерів жита у спиртовому виробництві / Т. С. Глускіна, Л. В. Левандовський, Т. О. Мудрак // Вісник аграрної науки. - 2011. - № 3.- С.47-50.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/528
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectферментні препаратиuk_UK
dc.subjectenzymic preparationsuk_UK
dc.subjectспиртове виробництво
dc.subjectдріжджі
dc.subjectбіотехнологія
dc.subjectspirit production
dc.subjectyeasts
dc.subjectbiotechnology
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleДослідження ферментативного гідролізу біополімерів жита у спиртовому виробництвіuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
5PDF.pdf
Розмір:
150.85 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті