Нова якість сировинної бази

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
dc.contributor.authorІванов, Сергій Віталійович
dc.date.accessioned2013-11-21T09:47:52Z
dc.date.available2013-11-21T09:47:52Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractНа прикладі провідних підприємств м’ясопереробної галузі вивчалася якість сировинної бази України. Проаналізовано хімічний склад яловичини та свинини від різних виробників худоби та свиней за показниками вмісту білку, жиру та вологи з метою визначення впливу якості сировинної бази на якість м’ясних продуктів. On the example of the leading meat processing industry players, this paper attempts to examine the quality of raw materials of Ukraine. The chemical composition of beef and pork from different producers of cattle and pigs in terms of content of protein, fat and moisture has been analysed in order to determine the effect of raw materials on the quality of meat products.uk_UK
dc.identifier.citationКишенько, І. І. Нова якість сировинної бази / І. І. Кишенько, С. В. Іванов // Наукові праці НУХТ. - 2013. - № 49. - С. 116-119.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11538
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectвміст вологиuk_UK
dc.subjectякістьuk_UK
dc.subjectм’ясна сировинаuk_UK
dc.subjectяловичинаuk_UK
dc.subjectсвининаuk_UK
dc.subjectвміст білкаuk_UK
dc.subjectвміст жируuk_UK
dc.subjectfat contentuk_UK
dc.subjectmoisture content and qualityuk_UK
dc.subjectraw meatuk_UK
dc.subjectbeefuk_UK
dc.subjectporkuk_UK
dc.subjectprotein contentuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleНова якість сировинної базиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
New quality.pdf
Розмір:
1.1 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті