Обґрунтування терміну зберігання пастоподібних кисломолочних продуктів з прянощами
dc.contributor.author | Бандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна | |
dc.contributor.author | Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна | |
dc.date.accessioned | 2012-12-12T09:25:50Z | |
dc.date.available | 2012-12-12T09:25:50Z | |
dc.date.issued | 2012 | |
dc.description.abstract | Авторами розроблено рецептурний склад сиркових виробів з композиціями різних видів прянощів. Встановлено рекомендовані дози внесення створених композицій прянощів, визначено органолептичні та фізико-хімічні показники зразків розроблених продуктів. The authors developed a recipe composition of curd articles with some compositions of various types of species. Recommended doses for the introduction of the compositions created have been determined, and organoleptic as well as physical-chemical performance of the samples of the products developed have been determined. | uk_UK |
dc.identifier.citation | Кузьмик, У. Г. Обґрунтування терміну зберігання пастоподібних кисломолочних продуктів з прянощами / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик // Ukrainian Food Journal. - 2012. - № 1. - С. 34. | |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4231 | |
dc.subject | сир кисломолочний | uk_UK |
dc.subject | cottage cheese | uk_UK |
dc.subject | сиркові вироби | uk_UK |
dc.subject | curd products | uk_UK |
dc.subject | прянощі | uk_UK |
dc.subject | spices | uk_UK |
dc.subject | кафедра технології молока і молочних продуктів | |
dc.title | Обґрунтування терміну зберігання пастоподібних кисломолочних продуктів з прянощами | uk_UK |
dc.type | Article | uk_UK |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
- Назва:
- SUBSTANTIATION OF THE PERIOD OF STORAGE OF PASTE-LIKE DAIRY PRODUCTS WITH SPICES.PDF
- Розмір:
- 1.09 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: