Обґрунтування терміну зберігання пастоподібних кисломолочних продуктів з прянощами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна
dc.contributor.authorЮщенко (Гончар), Наталія Михайлівна
dc.date.accessioned2012-12-12T09:25:50Z
dc.date.available2012-12-12T09:25:50Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractАвторами розроблено рецептурний склад сиркових виробів з композиціями різних видів прянощів. Встановлено рекомендовані дози внесення створених композицій прянощів, визначено органолептичні та фізико-хімічні показники зразків розроблених продуктів. The authors developed a recipe composition of curd articles with some compositions of various types of species. Recommended doses for the introduction of the compositions created have been determined, and organoleptic as well as physical-chemical performance of the samples of the products developed have been determined.uk_UK
dc.identifier.citationКузьмик, У. Г. Обґрунтування терміну зберігання пастоподібних кисломолочних продуктів з прянощами / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик // Ukrainian Food Journal. - 2012. - № 1. - С. 34.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4231
dc.subjectсир кисломолочнийuk_UK
dc.subjectcottage cheeseuk_UK
dc.subjectсиркові виробиuk_UK
dc.subjectcurd productsuk_UK
dc.subjectпрянощіuk_UK
dc.subjectspicesuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleОбґрунтування терміну зберігання пастоподібних кисломолочних продуктів з прянощамиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
SUBSTANTIATION OF THE PERIOD OF STORAGE OF PASTE-LIKE DAIRY PRODUCTS WITH SPICES.PDF
Розмір:
1.09 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті