Використання нетрадиційної сировини в технологіях ресторанної кулінарної продукції
| dc.contributor.author | Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна | |
| dc.contributor.author | Ворона, О. П. | |
| dc.date.accessioned | 2014-03-12T14:24:30Z | |
| dc.date.available | 2014-03-12T14:24:30Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description.abstract | Розглянуто перспективи розроблення нової ресторанної продукції з використанням нетрадиційної сировини. The prospects of development of the new restaurant products with using alternative raw materials have been viewed. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Ворона, О. П. Використання нетрадиційної сировини в технологіях ресторанної кулінарної продукції / О. П. Ворона, О. В. Арпуль // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : всеукраїнська науково-практична конференція, 29 жовтня. – К.: НУХТ, 2012. – С. 94-96. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13083 | |
| dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
| dc.subject | нетрадиційна сировина | uk_UA |
| dc.subject | борошняні кондитерські вироби | uk_UA |
| dc.subject | ресторанна продукція | uk_UA |
| dc.subject | alternative raw materials | uk_UA |
| dc.subject | pastry products | uk_UA |
| dc.subject | restaurant products | uk_UA |
| dc.subject | кафедра готельно-ресторанної справи | |
| dc.title | Використання нетрадиційної сировини в технологіях ресторанної кулінарної продукції | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
- Назва:
- alternative raw materials.pdf
- Розмір:
- 172.62 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: