Обогащение творожных изделий крахмалосодержащим сырьём

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛитвяк, Владимир Владимирович
dc.contributor.authorЖакова, Кристина Ивановна
dc.contributor.authorОспанкулова, Гульназым Хамитовна
dc.contributor.authorПоздняков, Владимир Михайлович
dc.date.accessioned2021-03-23T15:31:15Z
dc.date.available2021-03-23T15:31:15Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractA new method of starch-containing raw materials enrichment of curd products has been worked out. Curd products processing has been carried out by adopted schemes. Enriched additives have been made due to extrusion of double screw conveyor of mould-machine RZKED-88. Curd products making and its functional purpose is an urgent scientific-practical object. A new method of enriched curd products processing has been worked out. It allows expanding the range of curd products. В статье разработан новый способ обогащение творожных изделий крахмалосодержащим сырьём. Получение творога осуществлялось по традиционным схемам, а обогащающих добавок — экструзией с применением двухшнекового экструдера РЗ-КЭД-88. Создание творожных продуктов функционального назначения является актуальной научно-практической задачей. Разработанный способ получения обогащенных творожных изделий позволяет значительно разнообразить ассортимент продуктов функционального назначения.uk_UA
dc.identifier.citationОбогащение творожных изделий крахмалосодержащим сырьём / В. Литвяк, К. Жакова, Г. Оспанкулова, В. Поздняков // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2014. – Т. 20, № 3. – С. 197–205.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/33011
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкрахмалuk_UA
dc.subjectдобавкиuk_UA
dc.subjectобогащениеuk_UA
dc.subjectтворогuk_UA
dc.subjectэкструзияuk_UA
dc.subjectcurdsuk_UA
dc.subjectextrusionuk_UA
dc.subjectstarchuk_UA
dc.subjectenrichment additivesuk_UA
dc.titleОбогащение творожных изделий крахмалосодержащим сырьёмuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
STARCH-CONTAINING RAW MATERIALS ENRICHMENT.pdf
Розмір:
448.03 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті