Динаміка зміни білкового складу при пророщуванні рису
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В теперішній час людство все частіше зустрічається з вродженим захворюванням-целіакією, яка пов'язана з непереносимістю організмом особливої фракції рослинного білку - глютену. Лікарських препаратів для боротьби з цим захворюванням на сьогоднішній день немає. Тому забезпечення хворих на целіакію безглютеновими продуктами вітчизняного виробництва являється важливою медико-соціальною проблемою. Currently, humanity is more common with congenital disease, celiac disease, which is associated with intolerance to specific body fractions of vegetable protein - gluten. Medications to combat this disease today is not. Ensuring patients with celiac disease, gluten-free products of domestic production is an important medical and social problem.
Опис
Ключові слова
целіакія, хвороба, рис, пророщування, білок, глютен, celiac disease, illness, rice, germination, protein, gluten, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Базика, Д. Динаміка зміни білкового складу при пророщуванні рису / Д. Базика, А. Пилип`юк, Р. Мукоїд / Проблеми формування здорового способу життя у молоді : VI Всеукр. наук.-дослід. проакт. конф. молодих учених та студ. з міжнар. учасчю, 4-5 листоп. 2014 р., м. Одеса / Одес. нац. акад. харч. технол. – Одеса, 2014. – С. 87 – 88.