Перспективи використання чорниці для виготовлення натуральних барвників

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛевківська (Музика), Тетяна Миколаївна
dc.date.accessioned2020-06-24T07:24:49Z
dc.date.available2020-06-24T07:24:49Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractРозглянуто та доведено можливість виробництва натурального барвника з чорниці у вигляді концентрованого соку. Отриманий барвник містить має високий вміст антоціанів - 2408,5 мг/100г та аскорбінової кислоти - 55 мг/100 г. The possibility of production of natural blueberry dye in the form of concentrated juice is considered and proved. The obtained dye contains a high content of anthocyanins – 2408,5 mg / 100 g and ascorbic acid - 55 mg / 100 g.uk_UA
dc.identifier.citationЛевківська, Т. М. Перспективи використання чорниці для виготовлення натуральних барвників / Т. М. Левківська // Харчові технології та готельно-ресторанний бізнес: інновації й сучасні перспективи розвитку : матеріали ювілейної науково-практичної конференції з міжнародною участю студентів, аспірантів та молодих вчених, м. Київ, 29 квітня 2020 р. – Київ : ККІБП, 2020. – С. 78-79.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31648
dc.subjectчорницяuk_UA
dc.subjectбарвникиuk_UA
dc.subjectантоціаниuk_UA
dc.subjectаскорбінова кислотаuk_UA
dc.subjectсікuk_UA
dc.subjectконцентруванняuk_UA
dc.subjectblueberriesuk_UA
dc.subjectdyesuk_UA
dc.subjectanthocyaninsuk_UA
dc.subjectascorbic aciduk_UA
dc.subjectjuiceuk_UA
dc.subjectconcentrationuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleПерспективи використання чорниці для виготовлення натуральних барвниківuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
20 2ККIБП.pdf
Розмір:
252.2 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей