Перспективи створення дієтичних добавок на основі ягід шовковиці

dc.contributor.authorЯрош, Наталія Володимирівна
dc.contributor.authorСоколова, Ольга Миколаївна
dc.date.accessioned2018-04-23T13:00:45Z
dc.date.available2018-04-23T13:00:45Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractЗапропоновано наступні шляхи перероблення ягід шовковиці: відділення соку, отримання водних та водно-спиртових екстрактів з вичавок ягід шовковиці, створення порошкоподібних напівфабрикатів із висушених вичавок. Результати проведених експериментів можуть бути використані при розробленні технологій багатокомпонентних продуктів функціонального призначення на основі соків, екстрактів, а також продукції з підвищеним вмістом харчових волокон. The following ways of processing of mulberry berries are offered: juice separation, obtaining of water and alcohol-based extracts from mullet juniper berries, creation of powdered semifinished products from dried squeezes. The results of the experiments can be used in the development of technologies of multicomponent products of functional purpose based on juices, extracts, as well as products with high content of food fibers.uk_UA
dc.identifier.citationЯрош, Н. В. Перспективи створення дієтичних добавок на основі ягід шовковиці / Н. В. Ярош, О. М. Соколова // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 22-23 березня 2017 р. – К. : НУХТ, 2017. – C. 63.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27102
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectшовковицяuk_UA
dc.subjectдієтична добавкаuk_UA
dc.subjectоздоровчий продуктuk_UA
dc.subjectmulberryuk_UA
dc.subjectdietary supplementuk_UA
dc.subjecthealth productuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleПерспективи створення дієтичних добавок на основі ягід шовковиціuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
Sokolova.pdf
Розмір:
132.69 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: