Теплофізичні дослідження вершкового масла, збагаченого порошком моркви

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВашека, Оксана Миколаївна
dc.contributor.authorРашевська, Тамара Олексіївна
dc.date.accessioned2013-04-08T06:49:51Z
dc.date.available2013-04-08T06:49:51Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractМетодом диференціальної скануючої калориметрії вивчено зміни, що протікають у жировій фазі вершкового масла, збагаченого порошком моркви в процесі його зберігання. Встановлено вплив добавки порошку моркви, отриманої способом холодного розпилювального сушіння, на процеси кристалізації гліцеридів. The method of differential scanning calorimetry study the changes occurring in the fat phase of butter-rich powder of carrots during storage. The effect of the addition of carrot powder, obtained by cold spray drying, the crystallization of glycerides.uk_UK
dc.identifier.citationВашека, О. М. Теплофізичні дослідження вершкового масла, збагаченого порошком моркви / О. М. Вашека, Т. О. Рашевська // Молочна промисловість. - 2007. - №6(41). - С. 38 - 40.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7350
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectвершкове маслоuk_UK
dc.subjectbuttteruk_UK
dc.subjectпорошок морквиuk_UK
dc.subjectcarrot powderuk_UK
dc.subjectдиференціальна скануюча калориметріяuk_UK
dc.subjectdifferential scanning calorimetryuk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleТеплофізичні дослідження вершкового масла, збагаченого порошком морквиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ghgh.pdf
Розмір:
2.33 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті