Study on the movement of dough in machines with continuous operation

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorLitovchenko, Igoren
dc.contributor.authorYaschenko, Ivanru_RU
dc.contributor.authorHadzhіyskі, Vіlhelmru_RU
dc.contributor.authorMihaylov, Ivanru_RU
dc.date.accessioned2012-06-06T11:57:16Z
dc.date.available2012-06-06T11:57:16Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractThe article discussed the problem of one of the stages in the production of bread and bakery products. It is modeled the movement of dough in the machine for kneading and rising. Based on the analysis of the results it is possible their use in optimizing the constructions of the machines for kneading with continuous operation.en
dc.identifier.citationStudy on the movement of dough in machines with continuous operation / I. Litovchenko, I. Jashtenko, W. Hadjiiskij, I. Mihaylov // Integrated systems for agri-food production : Proceedings of the 7th International Conference, 10-12 November, 2011. - Nyiregyhaza, Hungary. - P. 207-210.en_EN
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1198
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectdough fermentationuk_UK
dc.subjectброжение тестаuk_UK
dc.subjectбродіння тістаuk_UK
dc.subjectmodelingen_EN
dc.subjectmotionen_EN
dc.subjectuniformityen_EN
dc.subjectмоделирование движенияru_RU
dc.subjectоднородностьru_RU
dc.subjectмоделювання рухуuk_UK
dc.subjectоднорідністьuk_UK
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleStudy on the movement of dough in machines with continuous operationuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
hungar_2011.pdf
Розмір:
875.93 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій