Вплив сучасних технологій на забезпечення конкурентоспроможності продукції харчової промисловості

Abstract

У статті розглянуто роль сучасних технологій у забезпеченні конкурентоспроможності продукції харчової промисловості. Обґрунтовано значення цифрової трансформації для підвищення ефективності виробництва, адаптації до вимог ринку та сталого розвитку. Проаналізовано основні технологічні тренди, зокрема впровадження концепцій Індустрії 4.0, Інтернету речей, цифрових двійників, автоматизації та «зеленої» енергетики. Визначено стратегічну роль інновацій для зміцнення позицій підприємств на внутрішньому та зовнішньому ринках. На основі статистичних даних і прикладів з практики провідних компаній виявлено бар’єри цифрової трансформації галузі, серед яких високі витрати, кадровий дефіцит, енергетичні ризики та слабка державна підтримка. Запропоновано напрямки подолання цих викликів для формування стійкої моделі технологічного розвитку харчових підприємств.