Застосування попередньої теплової обробки тістових заготовок, як методу підвищення ефективності використання енергетичних ресурсів при випіканні хлібобулочних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДесик, Микола Григорович
dc.contributor.authorТеличкун, Юлія Станіславівна
dc.contributor.authorТеличкун, Володимир Іванович
dc.date.accessioned2016-03-30T07:28:59Z
dc.date.available2016-03-30T07:28:59Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractНа основі аналізу складових теплового балансу пічного агрегату та витрат енергоресурсів на ділянках виробництва хлібобулочних виробів визначені шляхи підвищення ефективності використання енергетичних ресурсів. Предметами дослідження є тепломасообмінні процеси, які відбуваються при випіканні хлібобулочних виробів та витрати енергії на дані процеси.uk_UA
dc.identifier.citationДесик, М. Г. Застосування попередньої теплової обробки тістових заготовок, як методу підвищення ефективності використання енергетичних ресурсів при випіканні хлібобулочних виробів / М. Г. Десик, Ю. С. Теличкун, В. І. Теличкун // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції – основні засади її конкурентоздатності : матеріали ІV Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 8 вересня 2015 р., м. Київ. – К. : НУХТ, 2015. – С. 75-76.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22666
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництвuk_UA
dc.subjectенергетичні ресурсиuk_UA
dc.subjectтеплова обробкаuk_UA
dc.subjectтістові заготовкиuk_UA
dc.subjectdough pieceuk_UA
dc.subjectenergy resourcesuk_UA
dc.subjectcookinguk_UA
dc.subjectтестовые заготовкиuk_UA
dc.subjectэнергетические ресурсыuk_UA
dc.subjectтепловая обработкаuk_UA
dc.titleЗастосування попередньої теплової обробки тістових заготовок, як методу підвищення ефективності використання енергетичних ресурсів при випіканні хлібобулочних виробівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
17.pdf
Розмір:
109.08 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій