Застосування попередньої теплової обробки тістових заготовок, як методу підвищення ефективності використання енергетичних ресурсів при випіканні хлібобулочних виробів

Десик, Микола Григорович; Теличкун, Юлія Станіславівна; Теличкун, Володимир Іванович

Застосування попередньої теплової обробки тістових заготовок, як методу підвищення ефективності використання енергетичних ресурсів при випіканні хлібобулочних виробів

dc.contributor.author	Десик, Микола Григорович
dc.contributor.author	Теличкун, Юлія Станіславівна
dc.contributor.author	Теличкун, Володимир Іванович
dc.date.accessioned	2016-03-30T07:28:59Z
dc.date.available	2016-03-30T07:28:59Z
dc.date.issued	2015
dc.description.abstract	На основі аналізу складових теплового балансу пічного агрегату та витрат енергоресурсів на ділянках виробництва хлібобулочних виробів визначені шляхи підвищення ефективності використання енергетичних ресурсів. Предметами дослідження є тепломасообмінні процеси, які відбуваються при випіканні хлібобулочних виробів та витрати енергії на дані процеси.	uk_UA
dc.identifier.citation	Десик, М. Г. Застосування попередньої теплової обробки тістових заготовок, як методу підвищення ефективності використання енергетичних ресурсів при випіканні хлібобулочних виробів / М. Г. Десик, Ю. С. Теличкун, В. І. Теличкун // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції – основні засади її конкурентоздатності : матеріали ІV Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 8 вересня 2015 р., м. Київ. – К. : НУХТ, 2015. – С. 75-76.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22666
dc.language.iso	uk_UK	uk_UA
dc.subject	кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв	uk_UA
dc.subject	енергетичні ресурси	uk_UA
dc.subject	теплова обробка	uk_UA
dc.subject	тістові заготовки	uk_UA
dc.subject	dough piece	uk_UA
dc.subject	energy resources	uk_UA
dc.subject	cooking	uk_UA
dc.subject	тестовые заготовки	uk_UA
dc.subject	энергетические ресурсы	uk_UA
dc.subject	тепловая обработка	uk_UA
dc.title	Застосування попередньої теплової обробки тістових заготовок, як методу підвищення ефективності використання енергетичних ресурсів при випіканні хлібобулочних виробів	uk_UA
dc.type	Thesis	uk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: 17.pdf
Розмір:: 109.08 KB
Формат:: Adobe Portable Document Format

Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: license.txt
Розмір:: 1.71 KB
Формат:: Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій