Дослідження якості сушеного м’яса та порошків з м’яса під час зберігання в різному пакуванні

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПогожих, Микола Іванович
dc.contributor.authorЄвлаш, Вікторія Владленівна
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorМаксименко, Анна Євгенівна
dc.date.accessioned2013-04-26T08:10:02Z
dc.date.available2013-04-26T08:10:02Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractДосліджено функціональні числа, органолептичні властивості, сорбційні характеристики та мікробіологічні показники небезпечності сушеного м’яса та порошків з нього під час зберігання. Study of functional numbers, organoleptic properties, sorption characteristics and microbiological indicators of dangers and dried meat powders with him during storage.uk_UK
dc.identifier.citationДослідження якості сушеного м’яса та порошків з м’яса під час зберігання в різному пакуванні / М. І. Погожих, В. В. Євлаш та ін. // Обладнання та технології харчових виробництв. – 2013. – № 30. – С. 143-147.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7682
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсушене м’ясоuk_UK
dc.subjectпорошки з м’ясаuk_UK
dc.subjectякістьuk_UK
dc.subjectзберіганняuk_UK
dc.subjectпакуванняuk_UK
dc.subjectорганолептичні характеристикиuk_UK
dc.subjectсорбційні властивостіuk_UK
dc.subjectфункціональні числаuk_UK
dc.subjectмікробіологічні показникиuk_UK
dc.subjectdried meatuk_UK
dc.subjectmeat powderuk_UK
dc.subjectqualityuk_UK
dc.subjectstorageuk_UK
dc.subjectpackaginguk_UK
dc.subjectorganoleptic characteristicsuk_UK
dc.subjectsorption propertiesuk_UK
dc.subjectfunctional numbersuk_UK
dc.subjectmicrobiological parametersuk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleДослідження якості сушеного м’яса та порошків з м’яса під час зберігання в різному пакуванніuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
meat_semi_finished_product.pdf
Розмір:
328.29 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті