Технологічні особливості виготовлення нових виробів, смажених у фритюрі, на вдосконалених апаратах типу АП-600 та АЖЗП-М

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрищенко, І. М.
dc.contributor.authorКравчук, Наталія Миколаївна
dc.contributor.authorЮліна, А. І.
dc.date.accessioned2014-03-17T09:27:11Z
dc.date.available2014-03-17T09:27:11Z
dc.date.issued1996
dc.description.abstractРозширення асортименту та вдосконалення технології виробів,смажених у фритюрі на автоматах типу АП-600 АЖЗП-М. Increase of assortment and improvement of production technology, fried in fritture in the automat type AP-600 AJZP-M.uk_UA
dc.identifier.citationГрищенко, І. М. Технологічні особливості виготовлення нових виробів, смажених у фритюрі, на вдосконалених апаратах типу АП-600 та АЖЗП-М / І. М. Грищенко, Н. М. Кравчук, А. І. Юліна // Розвиток масового харчування готельного господарства і туризму в умовах ринкових відносин : збірник наукових праць. – 1996. – С. 90-94uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13144
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectзаморожуванняuk_UA
dc.subjectfrostinguk_UA
dc.subjectавтоматичне виробництвоuk_UA
dc.subjectautomatic мanufacturinguk_UA
dc.subjectвологістьuk_UA
dc.subjecthumidityuk_UA
dc.subjectкафедра технології харчування та ресторанного бізнесу
dc.titleТехнологічні особливості виготовлення нових виробів, смажених у фритюрі, на вдосконалених апаратах типу АП-600 та АЖЗП-Мuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
freezing.pdf
Розмір:
189.32 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті