Порівняльна оцінка органічних та неорганічних носіїв заліза для розроблення хлібобулочних виробів антианемічного призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛявинець, Георгій Михайлович
dc.contributor.authorГубеня, Вячеслав Олександрович
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.date.accessioned2012-02-08T14:07:55Z
dc.date.available2012-02-08T14:07:55Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractДосліджено такі носії заліза, як сульфат заліза, лактат заліза і дієтичну добавку “Гемовітал”, з метою фортифікації хлібобулочних виробів. Iron substances such as ferrous lactate, ferrous sulphate and food supplement “Hemovital” have been investigated to fortification of bakery products.uk_UK
dc.identifier.citationГубеня, В. О. Порівняльна оцінка органічних та неорганічних носіїв заліза для розроблення хлібобулочних виробів антианемічного призначення / В. О. Губеня, Г. М. Лявинець, Л. Ю. Арсеньєва // Технології харчових виробництв та сучасні методи інтенсифікації харчових процесів : ІІ науково-технічної конференції студентів, магістрантів, аспірантів : тези доповідей. - 2011.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/202
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectфортифікація хлібобулочних виробівuk_UK
dc.subjectфортифіковані хлібобулочні виробиuk_UK
dc.subjectфортифіковані залізом хлібобулочні виробиuk_UK
dc.subjectхлібобулочні вироби антианемічного призначення
dc.subjectфортифікація залізом
dc.subjectлактат заліза
dc.subjectсульфат заліза
dc.subjectfortification of bakery product
dc.subjectfortified bakery product
dc.subjectiron-fortified bakery products
dc.subjectantianemic bakery products
dc.subjectiron fortification
dc.subjectferrous lactate
dc.subjectferrous sulphate
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleПорівняльна оцінка органічних та неорганічних носіїв заліза для розроблення хлібобулочних виробів антианемічного призначенняuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Iron_baked_goods.pdf
Розмір:
112.89 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей