Спосіб сушіння культивованих грибів комбінованим енергопідведенням (Патент на винахід №111659)

Abstract

Винахід належить до способу сушіння культивованих грибів комбінованим енергопідведенням, згідно з яким сушіння проводять в імпульсному режимі нагрів-охолодження при одночасному конвективному і інфрачервоному енергопідведенні з рециркуляцією повітря при температурних режимах 40-70 °C, до вологості 6-20 %, а товщина шару грибів, що завантажують в сушильну камеру, становить 3-30 мм. The invention relates to a method of drying cultured mushrooms with combined energy supply, according to which drying is carried out in the pulsed mode of heating-cooling with simultaneous convection and infra-red energy with air recirculation at temperature conditions of 40-70 ° C, to a humidity of 6-20%, and the thickness of the layer of mushrooms , loaded into the drying chamber, is 3-30 mm.