Дослідження впливу модифікованих жирів на властивості шоколадних мас

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗемелько, Марія Леонідівна
dc.contributor.authorКондратенко, О. С.
dc.contributor.authorЧерваков, Олег Вікторович
dc.contributor.authorМанк, Валерій Веніамінович
dc.date.accessioned2014-11-07T07:58:03Z
dc.date.available2014-11-07T07:58:03Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВ усі часи для виготовлення шоколаду какао-масло було основним компонентом і його якості приділяли достатньо багато уваги. At all times, for the manufacture of chocolate cocoa butter was the main component and its quality have paid a lot of attention.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження впливу модифікованих жирів на властивості шоколадних мас / М. Л. Земелько, О. С. Кондратенко, О. В. Черваков, В. В. Манк // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 316.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18070
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectшоколадна масаuk_UA
dc.subjectкакао-маслоuk_UA
dc.subjectмодифіковані жириuk_UA
dc.subjectchocolateuk_UA
dc.subjectcocoa butteruk_UA
dc.subjectmodified fatsuk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.titleДослідження впливу модифікованих жирів на властивості шоколадних масuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
305.pdf
Розмір:
778.33 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій