Дослідження білково-жирової фракції молока, обробленого високим тиском

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСукманов, Валерій Олександрович
dc.contributor.authorКійко, Вікторія Вікторівна
dc.date.accessioned2018-02-27T13:23:05Z
dc.date.available2018-02-27T13:23:05Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractУ статті висвітлено порівняльний аналіз механізму впливу паскалізації і традиційної високотемпературної обробки (пастеризації) молока та досліджено характер дії високого тиску на білки молока та молочний жир. The article presents a comparative analysis of the mechanism of influence of pascalization and traditional high-temperature treatment (pasteurization) of milk, and the nature of the effect of high pressure on milk proteins and milk fat.uk_UA
dc.identifier.citationСукманов, В. О. Дослідження білково-жирової фракції молока, обробленого високим тиском / В. О. Сукманов, В. В. Кійко // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. – №1 (46). - 2010. – С. 117-122uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26695
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмолокоuk_UA
dc.subjectвисокий тискuk_UA
dc.subjectпастеризаціяuk_UA
dc.subjectбілкиuk_UA
dc.subjectжириuk_UA
dc.subjectmilkuk_UA
dc.subjecthigh pressureuk_UA
dc.subjectpasteurizationuk_UA
dc.subjectproteinsuk_UA
dc.subjectfatsuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.titleДослідження білково-жирової фракції молока, обробленого високим тискомuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
belkovo_zir frakcii_10.pdf
Розмір:
470.62 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті