Влияние сортовых особенностей ржи на качество солода

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГанчук, Виктория Дмитриевна
dc.contributor.authorЕмельянова, Нина Александровна
dc.date.accessioned2013-07-02T13:12:27Z
dc.date.available2013-07-02T13:12:27Z
dc.date.issued1985
dc.description.abstractПри производстве ржаного солода используется рожь сорта Харьковская 55, Харьковская 60, Вятка и др. В последние годы солодовенные заводы Украины стали получать рожь сорта Белта, выведенную селекционерами Белорусского научно–исследовательского института земледелия. Этот сорт отличается крупным зерном, высокой урожайностью, однако при переработке его на солод наблюдаются определенные затруднения. Поэтому целью данной работы явилось изучение влияния сортовых особенностей ржаного зерна на качество солода. In the production of rye malt are used Kharkiv 55, Kharkiv 60, Vyatka varieties of malt, etc. In recent years, malting plants in Ukraine started getting rye varieties Belta, derived breeders Belarusian Research Institute of Agriculture. This variety is characterized by large grains, high yield, but the processing of its to malt is observed by some difficulties. That's why the aim of this work was to study the effect of the varieties of rye's grains on malt quality.uk_UK
dc.identifier.citationГанчук, В. Д. Влияние сортовых особенностей ржи на качество солода / В. Д. Ганчук, Н. А. Емельянова // Пищевая промышленность. – 1985. - № 2. - С. 48-49.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8721
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectрожьuk_UK
dc.subjectсортuk_UK
dc.subjectбелтаuk_UK
dc.subjectвяткаuk_UK
dc.subjectамилазаuk_UK
dc.subjectбелкиuk_UK
dc.subjectryeuk_UK
dc.subjectvarietyuk_UK
dc.subjectbeltauk_UK
dc.subjectvyatkauk_UK
dc.subjectamylaseuk_UK
dc.subjectproteinsuk_UK
dc.titleВлияние сортовых особенностей ржи на качество солодаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1111.pdf
Розмір:
1.31 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті