Функциональные композиционные смеси для производства вареных колбасных изделий

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасечный, Василий Николаевич
dc.date.accessioned2013-10-08T07:15:59Z
dc.date.available2013-10-08T07:15:59Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractПредставленные функциональные композиционные смеси, ориентированные на технологические схемы отечественных мясоперерабатывающих предприятий, учитывая схемы подготовки сырья, имеющегося оборудования, ассортимент выпускаемой продукции. Применение композиционных смесей предприятиями при изготовлении колбас является актуальным вопросом, поскольку эта ассортиментная группа задает направленность использования стабилизационных систем. The presented functional compositional mixtures oriented on technological schemes of national meat processing enterprises, considering circuits training raw materials, existing equipment, the assortment of products. The use of compositional mixtures companies in the manufacture of cooked sausage products is a key issue.uk_UK
dc.identifier.citationПасичный, В. Н. Функциональные композиционные смеси для производства вареных колбасных изделий / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. - 2004. - № 11. - С. 10-11.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10161
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсортностьuk_UK
dc.subjectассортиментuk_UK
dc.subjectкомпозиционная смесьuk_UK
dc.subjectвареные колбасыuk_UK
dc.subjectsortinguk_UK
dc.subjectassortmentuk_UK
dc.subjectcomposite mixtureuk_UK
dc.subjectcooked sausageuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleФункциональные композиционные смеси для производства вареных колбасных изделийuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ST13.pdf
Розмір:
1.16 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті