Теоретичні передумови розроблення технології соусів зі зниженою калорійністю

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorЛявинець, Георгій Михайлович
dc.contributor.authorВінніков, Владислав
dc.contributor.authorМихайленко, Владлена Миколаївна
dc.date.accessioned2020-12-17T11:40:22Z
dc.date.available2020-12-17T11:40:22Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractВ статті здійснено аналітичні дослідження сучасних джерел літератури щодо створення соусів зниженої калорійності за використання аглютенової сировини та порошків тваринного і рослинного походження. Надано характеристику різновидів соусів в ЗРГ.uk_UA
dc.identifier.citationТеоретичні передумови розроблення технології соусів зі зниженою калорійністю / О. В. Нєміріч, Г. М. Лявинець, В. В. Вінніков, В. М. Михайленко // Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій ім. С.З. Ґжицького. Серія : Харчові технології. – 2018. – Т. 20, № 85. – С. 90–94.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32380
dc.language.isoukuk_UA
dc.subjectкеробuk_UA
dc.subjectкакао-маслоuk_UA
dc.subjectфруктозаuk_UA
dc.subjectбрауні спеціального призначенняuk_UA
dc.subjectфізико-хімічні показники якостіuk_UA
dc.subjectcarobuk_UA
dc.subjectcocoa butteruk_UA
dc.subjectfructoseuk_UA
dc.subjectbrownie recipe special purposeuk_UA
dc.subjectphysicaland chemical quality indicatorsuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleТеоретичні передумови розроблення технології соусів зі зниженою калорійністюuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
-6.pdf
Розмір:
342.73 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті